Французский средневековый пирог. Готовим по кулинарной книге 19 века

Французский средневековый пирог. Готовим по кулинарной книге 19 века

Некоторые пироги получаются настолько удачными, что их рецепты передаются из поколение в поколение веками почти без изменений. К таким блюдам относится французский средневековый мясной пирог, первые упоминания о котором можно встретить в рукописях 1548 года. Несмотря на почти 500 лет истории, рецепт не сильно поменялся и даже сегодня пользуется огромной популярностью, стоит его поставить на стол.

Ингредиенты: по 250 граммов говяжьего и свиного фарша, соль и перец, 1 репчатый лук и 1 лук-шалот, зубчик чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки белого вина, петрушка, лист слоеного теста, 1 яйцо.

Перекладываем фарш в глубокую миску, солим его и перчим. Лук и чеснок перемалываем блендером, получившуюся массу добавляем к фаршу. Сюда же кладем горчицу, вливаем вино, добавляем петрушку.

Теперь разрезаем слоеное тесто пополам. На одну часть кладем фарш, закрываем второй частью и скрепляем кончики.

Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Сочный пирог не теряет вкусовых качеств и холодным. Его будет вкусно подать и на второй, и на третий день.

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ