Спелый летний кабачок вкуснее всего вовсе не жарить, а превратить в сытный и сочный легкий пирог. Готовится он без духовки прямо на сковороде и благодаря тому, что с тестом возиться не придется, на весь рецепт уйдет около 15 минут.
Ингредиенты: 2 яйца, 300 миллилитров теплого молока, 200 граммов муки, чайная ложка разрыхлителя, 200 граммов тертого сыра, немного петрушки, соль, черный перец, тимьян.
Натираем кабачок на мелкой терке в глубокую миску и посыпаем его солью. Ставим пока в сторону, пусть даст сок. В отдельную емкость разбиваем 2 яйца, вливаем теплое молоко. Добавляем муку и разрыхлитель, затем шинкуем зелень, солим и добавляем специи.
Теперь отжимаем кабачки от лишней воды, также добавляем их в общую миску и сюда же натираем сыр, а следом мелко нарезаем лук.
Перемешиваем все в однородную массу и основа готова. Разогреваем немного масла на сковороде, выкладываем на нее кабачковую массу и просто зажариваем до хрустящей корочки с обеих сторон.
Пирог можно сделать и более сытным. Достаточно будет добавить к смеси обжаренный фарш.
