Вареную кукурузу принято считать летним лакомством, но ее вкус легко можно сохранить, если закрыть початки в банках почти как маринованные огурцы. Зимой кукурузу вкусно подать на стол целиком, или пустить зерна на сочный салат.
Ингредиенты: 10 початков кукурузы, по 1,5 столовых ложки соли и по столовой ложке сахара на банку, объем банки 3 литра.
Каждый початок тщательно промываем, удаляем с него все лишнее, оставляя только зерна. Раскладываем початки по чистым сухим банкам.
Добавляем соль и сахар в указанных выше пропорциях и заливаем в банки крутой кипяток. На дно большой кастрюли кладем полотенце, на него выставляем все банки. Вливаем воду, чтобы она доходила примерно до середины банки и стерилизуем 30 минут. Затем закатываем крышками и отправляем на хранение.
Домашняя консервированная кукуруза прекрасно подходит для длительного хранения. Зимой будет как свежая.
